Consulenza HACCP per Farmacie e Parafarmacie a Napoli

Farmacie e parafarmacie a Napoli vendono e talvolta preparano prodotti che rientrano nel perimetro della sicurezza alimentare, come integratori, alimenti a fini medici speciali, prodotti per la prima infanzia e galenici a uso alimentare. Per queste attivita e prevista la registrazione sanitaria e un sistema di autocontrollo conforme al Regolamento CE 852/2004, con procedure di conservazione, tracciabilita e gestione delle non conformita anche in assenza di somministrazione di pasti. Conservazione e scadenze rappresentano il cuore del sistema: gli integratori e gli alimenti speciali vanno stoccati alle temperature di etichetta, al riparo da luce e umidita, con controllo periodico delle scadenze e rotazione dei lotti secondo il principio del primo in entrata primo in uscita. La catena del freddo richiede particolare cura perche in farmacia convivono prodotti termolabili, come probiotici, alcuni integratori e alimenti per fini medici, accanto a farmaci da conservare in frigorifero: i frigoriferi vanno monitorati con registrazione delle temperature e gestione documentata delle interruzioni. Il Regolamento UE 1169/2011 disciplina inoltre l'etichettatura e l'informazione sugli allergeni presenti negli integratori. Nelle ispezioni la ASL Napoli 1-3 contesta tipicamente temperature dei frigoriferi non registrate, prodotti scaduti a scaffale, assenza di procedure di autocontrollo e formazione del personale non aggiornata. Il D.Lgs 193/2007 prevede sanzioni a partire da circa 1.000 euro che possono superare i 6.000 euro. La predisposizione del manuale di autocontrollo per una farmacia o parafarmacia richiede in genere 5-10 giorni lavorativi. Contattaci per un preventivo gratuito per la tua attivita a Napoli.