Consulenza HACCP per Farmacie e Parafarmacie a Milano

Farmacie e parafarmacie a Milano trattano numerosi prodotti che rientrano nell'ambito della sicurezza alimentare, dagli integratori agli alimenti a fini medici speciali, dai prodotti per la prima infanzia ai preparati galenici a uso alimentare. Per queste attivita e necessaria la registrazione sanitaria e un sistema di autocontrollo conforme al Regolamento CE 852/2004, con procedure di conservazione, tracciabilita e gestione delle non conformita. A Milano la vigilanza igienico-sanitaria sugli alimenti e affidata all'ATS Milano Citta Metropolitana. La conservazione e il controllo delle scadenze sono aspetti chiave: integratori e alimenti speciali vanno stoccati alle temperature di etichetta, al riparo da luce e umidita, con verifica periodica delle scadenze e rotazione dei lotti secondo il principio del primo in entrata primo in uscita. La catena del freddo richiede attenzione specifica perche convivono prodotti termolabili, come probiotici, alcuni integratori e alimenti per fini medici, accanto a farmaci da conservare in frigorifero: i frigoriferi vanno monitorati con registrazione delle temperature e gestione documentata delle interruzioni. Il Regolamento UE 1169/2011 disciplina inoltre l'etichettatura e l'informazione sugli allergeni presenti negli integratori. Nelle ispezioni l'ATS Milano contesta tipicamente temperature dei frigoriferi non registrate, prodotti scaduti a scaffale, mancanza di procedure di autocontrollo e formazione del personale non aggiornata. Il D.Lgs 193/2007 prevede sanzioni a partire da circa 1.000 euro che possono superare i 6.000 euro. La predisposizione del manuale di autocontrollo per una farmacia o parafarmacia richiede in genere 5-10 giorni lavorativi. Richiedi un preventivo gratuito per la tua attivita a Milano.