Consulenza HACCP per Farmacie e Parafarmacie a Palermo

Farmacie e parafarmacie a Palermo trattano prodotti che ricadono nel campo della sicurezza alimentare, come integratori, alimenti a fini medici speciali, prodotti per la prima infanzia e galenici a uso alimentare. Per la loro vendita o preparazione e prevista la registrazione sanitaria e un sistema di autocontrollo conforme al Regolamento CE 852/2004, con procedure di conservazione, tracciabilita e gestione delle non conformita anche in assenza di somministrazione di pasti. Conservazione e scadenze sono il fulcro del sistema: gli integratori e gli alimenti speciali vanno stoccati alle temperature di etichetta, al riparo da luce e umidita, con controllo periodico delle scadenze e rotazione dei lotti secondo il principio del primo in entrata primo in uscita. La catena del freddo richiede attenzione particolare, accentuata dal clima caldo, perche convivono prodotti termolabili come probiotici, alcuni integratori e alimenti per fini medici accanto a farmaci da conservare in frigorifero: i frigoriferi vanno monitorati con registrazione delle temperature e gestione documentata delle interruzioni. Il Regolamento UE 1169/2011 disciplina inoltre l'etichettatura e l'informazione sugli allergeni presenti negli integratori. Nelle ispezioni l'ASP Palermo contesta tipicamente temperature dei frigoriferi non registrate, prodotti scaduti a scaffale, assenza di procedure di autocontrollo e formazione del personale non aggiornata. Il D.Lgs 193/2007 prevede sanzioni a partire da circa 1.000 euro che possono superare i 6.000 euro. La predisposizione del manuale di autocontrollo per una farmacia o parafarmacia richiede in genere 5-10 giorni lavorativi. Richiedi un preventivo gratuito per la tua attivita a Palermo.