Consulenza HACCP per Bar e Caffè a Lamezia Terme

Un bar a Lamezia Terme accompagna la giornata con caffe, colazioni e pasticceria calabrese, accanto ad aperitivi che valorizzano prodotti tipici del territorio come salumi e formaggi locali. La gestione di creme, latte e prodotti freschi rende il sistema HACCP necessario anche per le attivita di sola somministrazione. Il riferimento normativo e il Regolamento CE 852/2004 sull'igiene alimentare, integrato dal Reg. CE 853/2004 per gli alimenti di origine animale come latte e salumi e dal D.Lgs. 193/2007 per le sanzioni. Ogni bar deve dotarsi di un Manuale di Autocontrollo HACCP personalizzato e di personale formato. I CCP piu rilevanti per un bar lametino riguardano la conservazione di creme e prodotti freschi (0-4 gradi), la corretta gestione del latte, la sanificazione delle attrezzature, il monitoraggio delle vetrine refrigerate e la separazione di salumi e formaggi per gli aperitivi. Tra gli errori piu frequenti rilevati dall'ASP Catanzaro vi sono temperature non registrate, vetrine non monitorate, igiene insufficiente e manuale non aggiornato. I costi variano con la dimensione del locale e i servizi, con tempi tra pochi giorni e due settimane. Contattaci per un preventivo gratuito e personalizzato per il tuo bar a Lamezia Terme.