Consulenza HACCP per Bar e Caffè ad Acireale

Ad Acireale il bar e il regno della granita siciliana servita con la brioche col tuppo, autentica istituzione della riviera ionica, accanto a caffe, gelati e pasticceria. La gestione di latte, creme, uova e prodotti freddi rende il sistema HACCP davvero centrale anche per le attivita di sola somministrazione. Il riferimento normativo e il Regolamento CE 852/2004 sull'igiene alimentare, integrato dal Reg. CE 853/2004 per gli alimenti di origine animale come latte e derivati e dal D.Lgs. 193/2007 per le sanzioni. Ogni bar deve dotarsi di un Manuale di Autocontrollo HACCP personalizzato e di personale formato. I CCP piu rilevanti per un bar acese riguardano la corretta gestione del latte e delle basi per granite e gelati, la conservazione a temperatura controllata, la sanificazione di mantecatori, erogatori e attrezzature e il monitoraggio delle vetrine refrigerate. Tra gli errori piu frequenti rilevati dall'ASP Catania vi sono temperature non registrate, igiene insufficiente degli erogatori, contaminazioni e manuale non aggiornato. I costi della consulenza variano in base alla dimensione del locale e ai servizi offerti, con tempi di attivazione tra pochi giorni e due settimane. Contattaci per un preventivo gratuito e personalizzato per il tuo bar ad Acireale.