Consulenza HACCP per Bar e Caffè ad Agrigento

Un bar ad Agrigento propone caffe, colazioni e pasticceria siciliana, dalle granite alle brioche fino ai dolci a base di pistacchio e mandorla tipici del territorio. La gestione di creme, latte e prodotti freschi rende il sistema HACCP necessario anche per le attivita di sola somministrazione. Il quadro normativo si fonda sul Regolamento CE 852/2004 sull'igiene alimentare, sul Reg. CE 853/2004 per gli alimenti di origine animale come latte e derivati e sul D.Lgs. 193/2007 per le sanzioni. Ogni bar deve dotarsi di un Manuale di Autocontrollo HACCP personalizzato e di personale formato. I CCP piu rilevanti per un bar agrigentino riguardano la conservazione di creme e prodotti freschi (0-4 gradi), la corretta gestione del latte per cappuccini e granite, la sanificazione delle attrezzature e il monitoraggio delle vetrine refrigerate. Tra gli errori piu frequenti rilevati dall'ASP Agrigento vi sono temperature non registrate, vetrine non monitorate, igiene insufficiente e manuale non aggiornato. I costi della consulenza variano in base alla dimensione del locale e ai servizi offerti, con tempi di attivazione tra pochi giorni e due settimane. Contattaci per un preventivo gratuito e personalizzato per il tuo bar ad Agrigento.