Consulenza HACCP per Bar e Caffè a Mazara del Vallo

Un bar a Mazara del Vallo accompagna la vita quotidiana della citta peschereccia con caffe, colazioni e pasticceria siciliana, dalle granite alle brioche fino ai dolci della tradizione. La gestione di latte, creme e prodotti freschi rende il sistema HACCP necessario anche per le attivita di sola somministrazione. Il riferimento normativo e il Regolamento CE 852/2004 sull'igiene alimentare, integrato dal Reg. CE 853/2004 per gli alimenti di origine animale come latte e derivati e dal D.Lgs. 193/2007 per le sanzioni. Ogni bar deve disporre di un Manuale di Autocontrollo HACCP personalizzato e di personale formato. I CCP piu rilevanti per un bar mazarese riguardano la conservazione di creme e prodotti freschi (0-4 gradi), la corretta gestione del latte, la sanificazione di macchina del caffe e attrezzature e il monitoraggio delle vetrine refrigerate. Tra gli errori piu frequenti rilevati dall'ASP Trapani vi sono temperature non registrate, vetrine non monitorate, igiene insufficiente delle attrezzature e manuale non aggiornato. I costi della consulenza variano in base alla dimensione del locale e ai servizi offerti, con tempi di attivazione tra pochi giorni e due settimane. Contattaci per un preventivo gratuito e personalizzato per il tuo bar a Mazara del Vallo.