Cosa significa Certificazione tecnica?
Nelle filiere alimentari rientrano in questa categoria le certificazioni di prodotto (es. biologico, DOP, IGP), di sistema (es. ISO 22000, IFS, BRCGS) e le dichiarazioni di conformità dei materiali a contatto con gli alimenti (MOCA). Costituiscono evidenze utili in fase di selezione dei fornitori e di valutazione del rischio nel piano HACCP.
Fonte Normativa
Reg. CE 1935/2004 (MOCA); standard volontari ISO/GFSI
Definizione a cura di 123Haccp — consulenza HACCP e sicurezza alimentare.