Cosa significa Pest Control?
<p>Il <strong>Pest Control</strong> e il sistema integrato di gestione e controllo degli infestanti negli ambienti in cui si producono, conservano o somministrano alimenti. Comprende le attivita di disinfestazione, derattizzazione e allontanamento dei volatili, ma soprattutto le misure preventive volte a impedire che insetti, roditori e altri animali indesiderati entrino e si insedino nei locali, costituendo una fonte di contaminazione.</p><h3>Cosa prevede</h3><p>Un programma di pest control efficace si basa sull'approccio della lotta integrata: prima della disinfestazione vengono privilegiate le misure preventive, come la chiusura dei punti di accesso, la corretta gestione dei rifiuti, la pulizia e il monitoraggio costante. Il sistema prevede una mappa dei punti di controllo (esche, trappole, dispositivi luminosi), registrazioni periodiche degli interventi e dei monitoraggi, e l'eventuale impiego di prodotti biocidi solo quando necessario e da parte di personale qualificato. Il pest control rientra tra i requisiti previsti dall'allegato del Reg. CE 852/2004 e tra i prerequisiti del sistema HACCP.</p><h3>Implicazioni per l'OSA</h3><ul><li>Predisporre un piano di controllo degli infestanti con planimetria dei dispositivi;</li><li>Eseguire e registrare monitoraggi periodici e interventi correttivi;</li><li>Conservare schede tecniche e di sicurezza dei prodotti utilizzati;</li><li>Eliminare le condizioni favorevoli agli infestanti (residui, ristagni, varchi).</li></ul><h3>Nel piano HACCP / autocontrollo</h3><p>Il pest control e uno dei prerequisiti fondamentali su cui si appoggia l'intero sistema HACCP: la presenza di infestanti rappresenta un pericolo biologico e fisico che va prevenuto a monte. Nel manuale di autocontrollo la procedura dedicata definisce responsabilita, frequenze di monitoraggio e modalita di gestione delle non conformita.</p><p>Per assicurarti che il piano di controllo infestanti sia completo e ben documentato, una consulenza HACCP puo aiutarti a coordinarlo con le altre procedure di igiene aziendale.</p>
Reg. CE 852/2004
Definizione a cura di 123Haccp — consulenza HACCP e sicurezza alimentare. .