Cosa significa Sistema di Allerta Rapido?
<p>Il <strong>Sistema di Allerta Rapido</strong> per gli alimenti e i mangimi e la rete istituita a livello europeo per garantire uno scambio tempestivo di informazioni quando viene individuato un rischio per la salute legato a un prodotto alimentare. Conosciuto con l'acronimo RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed), collega la Commissione Europea, l'EFSA e le autorita competenti di tutti gli Stati membri.</p><h3>Cosa prevede</h3><p>Quando un'autorita o un operatore rileva un pericolo, come la presenza di un contaminante, di un allergene non dichiarato o di un patogeno, l'informazione viene trasmessa attraverso la rete sotto forma di notifica. Le notifiche si distinguono in allerta (rischio grave che richiede azione immediata), informazione e respingimento alle frontiere. Il sistema trova fondamento nel Reg. CE 178/2002 e in Italia e gestito attraverso il Ministero della Salute, che coordina Regioni e ASL nella diffusione delle allerte e nell'attivazione delle misure conseguenti, come il ritiro dal mercato o il richiamo presso i consumatori.</p><h3>Implicazioni per l'OSA</h3><ul><li>Obbligo di informare immediatamente l'autorita competente quando un prodotto immesso sul mercato puo essere dannoso;</li><li>Attuazione tempestiva delle procedure di ritiro o richiamo in caso di coinvolgimento;</li><li>Verifica costante delle allerte pubblicate che riguardano le proprie materie prime o fornitori;</li><li>Conservazione della tracciabilita per individuare rapidamente lotti e destinatari.</li></ul><h3>Nel piano HACCP / autocontrollo</h3><p>Il sistema di autocontrollo deve prevedere una procedura di gestione delle allerte, dei ritiri e dei richiami, con ruoli, responsabilita e modalita di comunicazione ben definiti. La capacita di reagire rapidamente a una notifica e direttamente collegata alla solidita del sistema di tracciabilita aziendale.</p><p>Se desideri verificare che le tue procedure di gestione delle allerte siano efficaci e conformi, una consulenza HACCP puo aiutarti a metterle alla prova prima che servano davvero.</p>
Reg. CE 178/2002
Definizione a cura di 123Haccp — consulenza HACCP e sicurezza alimentare. .